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山东大虾火锅培训:大虾的做法

作者:忆香四海餐饮 发布时间:2021-12-05 15:36:44 来源:原创
1、山东大虾火锅培训:新鲜虾300g,八角茴香2个,良姜2片,郫县豆瓣酱15g,大葱葱末5g,姜沫5g,蒜泥5g,冷水200ml,辣椒干适当,麻椒适当,鲜辣椒圈适当,小葱葱段适当,植物油适当。
2、山东大虾火锅培训:新鲜虾300g剪去虾须、虾枪(即虾头尖刺部分),挑掉虾肠,清洗预留。
3、山东大虾火锅培训:炒菜锅下油60ml,开小火,放入八角茴香2个、良姜2片、麻椒、辣椒干适当,煸香后过滤出来香辛料无需。
4、山东大虾火锅培训:添加大葱葱末、姜沫、蒜泥各5g炒脆,添加郫县豆瓣酱15g,中火炒成红油,再放入冷水200ml煮沸。
5、山东大虾火锅培训:放入处理好的新鲜虾煸炒煮开,熄火盛出。

6、山东大虾火锅培训:撒进葱段、辣椒圈,再浇上热油1大勺,香辣虾火锅就做到啦。


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